Vi ôschôtter rår inte för dâ, att vi â dâ riktige folkslage men vi erkänner dâ mâ störste ödmjukhet!

Ôschôtskt överdåd --- Ôschôtamat

Under åren har hustrun, som är av norrländskt ursprung, hävdat att det enda Östergötland har att erbjuda i matväg är dy-gädda från Tåkern och saltgurka. Det går alltså inte ens att jämföra med det norrländska skafferiet  - renfilé, murklor, hjortron, palt …  Som ödmjuk öschôtte började jag undersöka om det möjligtvis inte fanns annat än gädda och saltgurka;  pratade med ”gammalt” folk, läste gamla recept , besökte bibliotek och plötsligt började hustrun bli intresserad. Som god diplomat och norrlänning kunde hon faktiskt se en och annan maträtt ”som inte var så dum även om de inte gick upp mot det norrländska skafferiet”.

När vi nu under oktober månads helger serverar ôschôtamat är det baserat på gamla recept vi funnit i handskrivna böcker, böckerna Östgötamat och  Maten i Östergötland. Vi har provlagat, smakat, tagit oss för pannan, skrattat, njutit och kunnat konstatera att ”ôschôtamaten â av dâ riktige sôrta och vi erkänner dâ mâ ödmjukhet”!

Låt Er nu väl smaka av sådana kulinariska rätter som  t.ex.Alvastras Frestelse, ÖstgötaSädes-sill, Saltgurka, Gubbaknös, Lingonmos, Fläskhare, Småost, Hembakat knäckebröd, Äppeldrulta från Njölhult m.m.

m.m.

Ôschôtamaten kommer att variera från helg till helg.

Med önskan om en matresa

Lillemor och Lars-Olov